Большинство людей ассоциируют шоколад с такими странами, как Бельгия и Швейцария, но это были не эти знаменитые шоколадные страны, где впервые был изготовлен шоколад в том виде, в каком мы его знаем сегодня. На самом деле это была небольшая деревня в Арагоне.
Майя и ацтеки знали секреты какао-бобов в течение многих лет, но способ их употребления не был похож на шоколад, который мы едим и пьем сегодня. Он был пряным, горьким и приготовленным из кукурузы.
Конечно, это была Испания, куда впервые пришел шоколад из Южной и Центральной Америки, привезенный исследователями. Считается, что Христофор Колумб был первым, кто привез какао-бобы в Европу, когда он вернулся из своего четвертого визита в регион в 1504 году, но у исследователя на корабле были гораздо более захватывающие сокровища, чем эти бобы, поэтому они в основном игнорировались.
Какао-бобы и ацтеки
На самом деле именно исследователь Эрнан Кортес был первым европейцем, который узнал истинную ценность какао-бобов и привез многих с собой в Испанию в 1528 году. Когда Кортес прибыл в великую столицу ацтеков Теночтитлан, его прибытие совпало с пророчество ацтеков, в котором говорилось, что бог Кецалькоатль будет отправлен на Землю.
Кортеса ошибочно приняли за Бога, и ацтеки приняли его с большой честью. Кортес, однако, не отплатил им добротой, поработил многих туземцев и захватил город. Когда он нашел королевскую сокровищницу, он обнаружил, что она заполнена какао-бобами.
Некоторые из самых первых какао-бобов, которые принес Кортес, были отправлены в монастырь в Арагоне, Монастерио де Пьедра, вместе с ацтекским рецептом. Рецепт был для напитка, который содержал какао-бобы, кукурузу, воду и перец чили.
Обнаружив, что этот рецепт слишком горький, монахи в монастыре экспериментировали, добавляя такие вещества, как сахар, молоко, ваниль и корицу, чтобы превратить его в шоколад, который мы знаем и любим сегодня. Они также называли его «шоколадом», что было намного легче произносить, чем слово ацтеков.
Этот новый сладкий горячий напиток стал фаворитом среди испанской знати, священников и монахов, но рецепт держался в строжайшем секрете. На самом деле испанцам удалось сохранить шоколад в секрете от остальной Европы в течение полных 100 лет, прежде чем он достиг таких мест, как Франция и дворы Людовика XVI.
Испания также была местом, где были созданы первые в мире шоколадные фабрики. Один из первых был фактически в Барселоне.
Где испытать шоколадное наследие Испании?
Монастерио де Пьедра
Чтобы ощутить истинную родину шоколада, каким мы его знаем сегодня, отправляйтесь в монастырь Пьедра в Арагоне. Он расположен примерно в 115 км к юго-западу от Сарагосы. В монастыре посетители могут узнать все об истории шоколада на тех кухнях, где много лет назад был изобретен первый шоколад такого рода.
Сарагоса
Из-за связи Арагона с шоколадом столица Сарагоса заполнена множеством исторических шоколадных магазинов. Посетители могут даже купить «шоколадный паспорт», который позволит им пройти дегустационный маршрут по одним из старейших шоколадных магазинов города. Это также позволяет вход в монастырь.
Астрога
Город Асторга расположен в Кастилии-и-Леон, прямо вдоль знаменитого Камино-де-Сантьяго и имеет прочную связь с историей шоколада Испании. Дочь Эрнана Кортеса, Мария Кортес де Суньига, вышла замуж за наследника маркизата Асторга, и значительная часть ее приданого была выплачена какао-бобами.
Местная группа, известная как погонщики мулов Марагато, контролировала торговлю какао-бобами между Галисией и Мадридом и дала Асторге легкий доступ. Популярность шоколада в Асторге росла, и к 1914 году в городе насчитывалось 49 шоколадных фабрик. Посетите сегодня, и вы можете узнать все об этом в Museo del Chocolate в городе.
Барселона
Посетите грандиозный Каса де Аматллер в Барселоне, чтобы увидеть дом одного из самых известных барселонских предпринимателей-шоколатье - Антони Аматлер Коста (1851-1920). Аматллер путешествовал по Испании и Европе, посещая различные шоколадные фабрики и черпая новые идеи, прежде чем унаследовать шоколадную империю своей семьи, когда ему было всего 25 лет.
В Барселоне также есть собственный музей шоколада - Museu de Xocolata, где вы можете узнать все об истории шоколада Испании, а также увидеть удивительные скульптуры, полностью сделанные из шоколада.
Villajoyosa
Одна из старейших и самых известных шоколадных фабрик Испании, которая работает до сих пор, - это Valor, расположенная в городе Вильяхойса на побережье Коста Бланка. Путешественники могут посетить старую фабрику и ее музей шоколада, чтобы узнать все об этом сладком, вызывающем привыкание.